成都哪里可以培訓(xùn)涼菜技術(shù)，涼菜要怎么做？涼拌菜其歷史文化卻深遠(yuǎn)得多，可追溯到周朝和先秦時期。每一道涼菜，吃的不僅僅是食物的本身，調(diào)味料才是靈魂所在。糖、香油、醋、鹽、辣椒油等調(diào)味的多或少，賦予了每一道涼菜不同的味道。吃前將各種食材連同醬汁拌均勻，酸、辣、甜、麻香味兒在口腔中散發(fā)開來，醒胃又養(yǎng)生。
在成都沁香園涼拌菜技術(shù)培訓(xùn)中心就會教你快速的學(xué)習(xí)涼拌菜。
涼菜培訓(xùn)內(nèi)容：
（1）涼拌菜秘制紅油香料的之別、選擇。
（2）涼拌菜的紅油辣椒面的選擇和配比、加工。
（3）涼拌菜紅油的煉制方法、溫度的控制、油的去腥增香處理、紅油的保存方法。
（4）原材料與輔料的識別與選擇。
（5）主料和輔料的刀工、切法技術(shù)、菜品的處理、加工和保存。
（6）各種菜品的制作保存工藝。
（7）學(xué)習(xí)成菜數(shù)量、菜品藝術(shù)裝盤、菜品加工工藝。
（8）涼拌菜的制作方法和注意事項。
（9）免費贈送學(xué)習(xí)白油藕丁、青椒皮蛋、蒜泥黃瓜、拌茄子、拌涼粉。
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