培訓(xùn)內(nèi)容：
正宗雷州羊火鍋（正宗雷州肉火鍋，正宗雷州羊火鍋）在廣東一帶是非常熱賣的一款火鍋。雷州羊火鍋發(fā)展到今天，無論在口味，造型，色澤上無疑已達到餐飲的超速發(fā)展，其火鍋的價值利潤達到了60%，例如青菜，市場批發(fā)8毛一斤，火鍋城卻達到了8塊，總體下來利潤就達到60%，故火鍋發(fā)展超速是無可厚非的。
雷州肉火鍋以肉為制作主料，肉火鍋的烹飪技巧以火鍋為主，口味屬于咸鮮。火鍋肉香不膩，瘦而不柴，湯鮮爽口，營養(yǎng)豐富。冬吃驅(qū)寒，夏吃避暑，滋補強身，延年益壽。隨著人們生活水平的提高，肉對于人們的吸引力更為強烈，過去不上席的肉，如今已成為膳食中的稀世珍品、餐桌上的時尚佳肴。俗話說：“寒冬至，肉肥”，“肉滾三滾，神仙站不穩(wěn)。”
雷州火鍋制作培訓(xùn)內(nèi)容：
1.原料、配料、設(shè)備、工具的認(rèn)識與鑒別；
2.雷州火鍋主料，輔料，香料等識別運用；
3.雷州火鍋清油老油的炒制；
4.火鍋老油的燜油、回油、煉油、翻油、洗油等的處理 ；
5.羊肉火鍋，雞肉火鍋，肉火鍋各自的做法；
6.原料采購、存放、保鮮技術(shù)；
7.開店選址指導(dǎo)、店面裝飾設(shè)計、開店促銷方案等。
培訓(xùn)過程：
采用雷州火鍋正宗做法以及傳統(tǒng)配方，包括：羊肉火鍋、雞肉火鍋、肉火鍋、雞肉火鍋，藥膳火鍋各自不同的做法，火鍋老油的燜油、回油、煉油、翻油、洗油等一系列技術(shù)教導(dǎo)，老師現(xiàn)場培訓(xùn)，分為理論以及實操兩大課程，每位學(xué)員均會分發(fā)到相應(yīng)的原材料，根據(jù)師傅的操作示范，學(xué)員親自動手操作，師傅的指導(dǎo)，反復(fù)練習(xí)，直到做出學(xué)員滿意的口味以及通過畢業(yè)考核。
培訓(xùn)時間：
一般6-7天左右，視個人情況而定。公司承諾：傳授正宗配方；現(xiàn)場實踐學(xué)習(xí)；支持免費技術(shù)升級！讓每位學(xué)員高高興興的來，開開心心的走！
利潤前景：
雷州羊肉火鍋以羊肉為制作主料，羊肉性溫，營養(yǎng)豐富，對肺結(jié)核、氣管炎、哮喘、貧血、產(chǎn)后氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營養(yǎng)不良、腰膝酸軟、陽痿早泄以及一切虛寒病癥均有很大裨益；具有補腎壯陽、補虛溫中等作用，男士適合經(jīng)常食用。
雞肉火鍋是以雞肉為主料的一種火鍋，其做法簡單、營養(yǎng)價值豐富，一直深受全國各地人民的喜愛。
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