膠東在線7月23日訊(記者 孫宗順 攝影 李剛 薛云鵬)萊陽是馳名中外的梨鄉(xiāng)，萊陽梨產(chǎn)品及文化豐富多樣，堪稱“千面”。但萊陽梨加工企業(yè)多面臨“上無自主品牌和核心技術(shù)，下無獨(dú)立運(yùn)營渠道”的問題。眼下，為打破產(chǎn)業(yè)困局，一場以品質(zhì)為基礎(chǔ)、科研為支撐、市場為導(dǎo)向的萊陽梨產(chǎn)業(yè)升級革命呼之欲出。22日，由中共煙臺市委宣傳部、煙臺市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局主辦，膠東在線網(wǎng)站承辦的“2020煙臺市首批‘菜籃子’示范基地(企業(yè))暨煙臺縣域農(nóng)產(chǎn)品品牌全國媒體‘云’推介”活動走進(jìn)萊陽市昌榮食品有限公司，揭開好膏如何回歸自然本真的秘密。
轉(zhuǎn)型：50萬元研發(fā)萊陽梨羹 填補(bǔ)萊陽梨深加工市場空白
對于萊陽梨加工行業(yè)來講，萊陽市昌榮食品有限公司還是一個“新人”，但闖勁十足。該公司董事長宋昌榮介紹，作為土生土長的梨鄉(xiāng)人，本著想讓消費(fèi)者全年都能吃到萊陽梨的初心，公司于2013年從傳統(tǒng)食品行業(yè)轉(zhuǎn)型至萊陽梨深加工行業(yè)，堅持“用品質(zhì)說話”的理念，一路走來，闖出了自己的一片市場。
“當(dāng)時投入50萬元搞萊陽梨羹研發(fā)，產(chǎn)品研發(fā)出來后，我?guī)еa(chǎn)品跑到北京、上海、廣州等城市，找人品嘗提意見，他們質(zhì)疑，問我‘沒有防腐劑、添加劑，產(chǎn)品能行嗎？’我回答他們，產(chǎn)品零添加、無色素、無香料，保質(zhì)期可達(dá)一年。等他們嘗了以后都說還可以，更堅定了我做良心產(chǎn)品的信念。雖然現(xiàn)在企業(yè)規(guī)模還不大，但我們一定要先做強(qiáng)產(chǎn)品才行，用質(zhì)量說話。”宋昌榮說。
在公司總經(jīng)理石偉看來，“非遺傳承，品質(zhì)昌榮”一直是我們的經(jīng)營理念。轉(zhuǎn)型初期便能得到消費(fèi)者認(rèn)可的秘訣，便是堅持了傳承與創(chuàng)新相結(jié)合。公司沿用古法熬制同時，還運(yùn)用獨(dú)創(chuàng)的“VS”生產(chǎn)技術(shù)，在國內(nèi)梨加工行業(yè)首次使用低溫閃蒸技術(shù)進(jìn)行熬制、濃縮；做到了不加水、不加糖，20斤萊陽梨熬制出一斤萊陽梨膏，最大程度地保留萊陽梨的天然營養(yǎng)，回歸自然本真。
發(fā)展：兩度“忽視”東阿阿膠邀約 終獲高端合作
宋昌榮介紹，企業(yè)發(fā)展過程中還出現(xiàn)過小插曲，東阿阿膠曾兩度致電表達(dá)合作意向，他卻誤以為是騙子直接“忽視”。“我當(dāng)時就想，我們規(guī)模不算大，東阿阿膠怎么會找我們談合作？當(dāng)時我們也沒有那個底氣。”直到東阿阿膠第三次致電，并現(xiàn)場洽談后，雙方才算達(dá)成合作。
憑借嚴(yán)苛的質(zhì)量管理和獨(dú)創(chuàng)的“VS”技術(shù)，成功與東阿阿膠合作并開發(fā)出了高端阿膠慈梨膏、阿膠八寶膏、阿膠七珍膏系列食藥同源精品膏方，年加工出貨量近1200萬元，真正實現(xiàn)了“西有東阿阿膠，東有萊陽梨膏”。“食藥同源產(chǎn)品一直采用古法熬制，熬制是一個雖繁必不敢省人工，物料雖貴必不敢減物力的一個過程；食材與藥材要熬制一整天，熬制的藥汁靜置后，次日取食藥材的上清液，經(jīng)過一天的慢火熬制，低溫負(fù)壓真空濃縮以后，三至四天才能成膏。我們的設(shè)備能有效過濾掉十幾萬道爾頓分子，滅菌的過程最大程度保留了食材跟藥材的營養(yǎng)及風(fēng)味，因此，我們公司的膏方產(chǎn)品澄清透亮，能夠掛旗，口感有食材和藥材的本真味道，符合人們的健康需求。”石偉說。
2019年，該公司投資400余萬元，對廠房車間進(jìn)行升級改造，引入流水生產(chǎn)線，提升加工能力。2019年，企業(yè)收購萊陽梨近3000噸，年加工萊陽梨及萊陽梨膏能力達(dá)到500萬噸。同時，企業(yè)每年對桑葚的需求達(dá)到200—300噸、山楂近600噸、大姜近百噸，拉動了周邊縣市區(qū)相關(guān)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。
創(chuàng)變：啟動“萊陽梨科技賦能健康升級”項目
目前，該公司已成為集基地種植、原料倉儲、科技研發(fā)、生產(chǎn)加工、市場銷售、文化旅游為一體的專業(yè)型萊陽梨深加工龍頭企業(yè)，與青島農(nóng)業(yè)大學(xué)、西安交通大學(xué)、廈門大學(xué)等高等院校及科研機(jī)構(gòu)建立“產(chǎn)學(xué)研”深度合作關(guān)系，做精、做專萊陽梨深加工產(chǎn)業(yè)和文化。
公司還作為第一起草單位，制定了萊陽市唯一一個團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)——“萊陽梨膏”團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)；開發(fā)并生產(chǎn)的“昌榮果緣”牌萊陽慈梨膏、萊陽梨羹，不含任何添加劑，而且填補(bǔ)了市場空白，食藥同源系列萊陽梨膏、山楂膏、桑葚膏、酸棗膏、阿膠姜棗膏等精品膏方，開拓了新的市場空間。同時，作為儲備產(chǎn)品，公司正在研發(fā)的無糖山楂膏、萊陽梨護(hù)肝新品等正有條不紊推進(jìn)中。
作為萊陽梨產(chǎn)業(yè)和文化商會第一任會長、萊陽梨膏熬制技藝非物質(zhì)文化傳承人，宋昌榮帶領(lǐng)公司和商會謀劃萊陽梨產(chǎn)業(yè)更深遠(yuǎn)發(fā)展規(guī)劃。2020年啟動了“萊陽梨科技賦能，健康升級”項目，利用中草藥提取活性肽對萊陽區(qū)域近80畝古梨樹進(jìn)行品質(zhì)改良。“我們要在確保無農(nóng)殘的基礎(chǔ)上，增加萊陽梨的營養(yǎng)成分，像微分子多肽、SOD抗氧因子、總黃酮、蛋白質(zhì)等。試點(diǎn)成功后，將加大萊陽梨果品改良面積，對改良的萊陽梨進(jìn)行回購，擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模，進(jìn)行系列功能飲品開發(fā)，最大限度的從源頭保證萊陽梨原料的安全，提升萊陽梨品質(zhì)的同時，帶動農(nóng)民增收致富，也是宋昌榮會長對家鄉(xiāng)的情懷。”該公司總經(jīng)理石偉說。
宋昌榮表示，商會將進(jìn)一步促進(jìn)萊陽梨產(chǎn)業(yè)鏈的轉(zhuǎn)型升級，圍繞標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、搭建產(chǎn)業(yè)鏈合作平臺推動品牌建設(shè)、發(fā)揮基地示范引領(lǐng)輻射帶動作用、促進(jìn)三產(chǎn)融合、加快企業(yè)轉(zhuǎn)型升級等舉措，將萊陽梨由產(chǎn)品做成品牌，由品牌做成產(chǎn)業(yè)鏈，用產(chǎn)業(yè)鏈造福消費(fèi)者和農(nóng)民，讓萊陽梨迸發(fā)無限生機(jī)與活力。
