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成都月餅集訓課

成都月餅集訓課

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開課機構：成都威利旺卡烘焙培訓點擊咨詢

聯系方式： 400-029-0821轉29437 免費通話

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課程介紹

一天搞定！！去年私房瘋賣的月餅課程來啦??

?月餅是?各大烘焙店、?私房、?家庭的爆款產品?有的門店一個季度甚至能賣出上千萬的業績??

?經過威利旺卡的細心鉆研，我們挑選出最新穎、*受歡迎、*有人氣的月餅

現在已開啟月餅集訓，1天學會⑦大系列10款月餅??

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一天月餅集訓課

①傳統廣式月餅：【經典五仁】【至尊黑金】

? 廣式月餅皮制作系列

? 老式五仁月餅餡料的制作

? 月餅的包餡手法

? 月餅在烘烤過程中的注意事項

? 月餅成本的核算以及包裝和保存方法

? 大小月餅比例換算/餅皮松軟上色技巧

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②經典蘇式月餅：【鮮肉（小龍蝦）月餅】

? 開酥手法以及手工包酥

? 和面技巧以及不同油脂給面團帶來的影響

? 蘇式月餅不同餡料的調制

? 月餅的烤制技巧

? 月餅成本核算以及包裝儲存方法

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③滇式月餅：【鮮花月餅】【云腿月餅】

? 滇式混酥皮的制作

? 大開酥的手法

? 云腿的選用以及餡料的制作

? 鮮花的選擇以及餡料的制作

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④流心系列：【生椰拿鐵流心】【奶黃流心】

? 蛋黃的挑選以及處理方法

? 不同口味流心的調制以及制作

? 流心月餅的包制手法以及烘烤

? 包皮的手法以及注意事項

? 烘烤技巧以及包裝售賣

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⑤冰皮系列：【抹茶桂花冰皮月餅】

? 餡料的調制

? 冷凍不變硬的冰皮制作

? 包制月餅皮以及紋路清晰的技巧

? 包裝以及正確的解凍方法

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⑥米月餅系列：【低糖黑芝麻米月餅】

? 米月餅皮的制作

? 低糖黑芝麻餡的炒制

? 粉類的前期處理方法

? 月餅的保存以及售賣技巧

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⑦法式乳酪系列：【法式乳酪月餅】

? 法式酥皮的制作

? 乳酪餡的制作與保存

? 表面裝飾的手法

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課程特點：

? 純天然健康無添加；

? 系統課程配方制作方法知識點全面；

? 多種手工內陷制作以及如何規避錯誤手法問題；

? 適合烘焙愛好者和私房烘焙學員或創業開店學員；

? 現場動手制作成品按照分類禮盒打包帶走;

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報名附加贈送福利

1、送月餅談單營銷課程

2、送延伸沒送線上課程

3、送線下課視頻回放

4、送月餅必備模具

校區導航

青羊校區

青羊區青龍街27號鉑金大廈

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